Tarte poireau - poisson
J'aime beaucoup réaliser des tartes salées et surtout les varier. En voilà une que je n'avais jamais faite.
Tarte poireau - poisson
- 1 pâte brisée maison allégée (je vous conseille vraiment de l'alléger, la pâte est vraiment très bonne. Je ne sais pas si c'est grâce à mon beurre ou plutôt à ma margarine : Plantafin, mais aucun problème !)
- 400 g de colin
- morceaux de poireau surgelés
- jus de citron
- 2 càs de moutarde forte
- 2 œufs
- lait
- fromage râpé
- sel et poivre
Cuire la pâte à blanc. Etaler la moutarde sur le fond de tarte. Cuire le poisson comme au court-bouillon dans une grande quantité d'eau salée, poivrée et citronnée environ 20 min et cuire les morceaux de poireaux dans un fond d'eau également environ 20 min. Égoutter le poisson, le saler et le citronner et le répartir sur le fond de tarte. Égoutter les morceaux de poireau et bien saler. Les répartir par-dessus le poisson. Battre les œufs avec du lait, saler et poivrer et recouvrir la tarte de cet appareil. Saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 à 25 à 220°C.