TARTE FINE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS
J'ai improvisé cette tarte salée car j'avais acheté trois beaux oignons que je voyais très bien "confits" un peu à la façon de cette recette que j'avais déjà réalisée : "Tarte au confit d'oignons rouges et feta", clic_ici. J'ai donc ajouté un peu de vianigre balsamique et de miel et directement étalé le tout sur le fond de tarte.
Une recette légère, à accompagner d'une belle salade !
TARTE FINE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS
Pour la pâte :
- 200 g de farine de blé complète (T110) ou semi-complète (T80)
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- eau froide
Pour la garniture :
- 3 gros oignons
- 1 grosse 1 càc de miel
- 1 trait de vinaigre balsamique
- 1 pincée de fleur de sel
- poivre
Préparer la pâte brisée : mélanger au robot la farine, le sel, l'huile d'olive et ajouter petit à petit de l'eau froide pour obtenir une boule de pâte homogène non collante. Ll'étaler et la déposer à l'aide du rouleau sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquer le fond de pâte et réserver.
Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Les mettre dans une casserole ou poêle anti-adhésive avec un feu doux et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (20 minutes environ). Ajouter un trait de vinaigre balsamique et le miel. Bien mélanger.
Etaler le confit d'oignons sur le fond de pâte et faire cuire la tarte 25 minutes environ à 200°C.